すしとみ 瓦版

おかずは鮭の照り焼きと自家製コロッケ、玉子焼きにタクワン。おにぎりは自分が小さい頃やっていたのを思い出し、皆にご飯をよそった茶碗を持たせ、それを軽く上下させたり、回しながら自然に丸い形にし、あとはそれを握り固めて塩を振り、最後に海苔をまかせた。

用意した弁当の空きスペースに各自おにぎりを置いたあと、私が日本語、地方版編集長が英語でこういう話をしてみた。

おはようございます。

皆さんは今日、朝ごはんを食べてきましたか？
食べてきた人、手を挙げてみてください。

ではなにを食べたのかを聞いてみます。パンを食べた人は？　シリアルやフルーツ、ヨーグルトの人？

それ以外の食べ物の人は？

ではご飯を食べた人は？　おかずはなんでしたか？

では、朝はなにも食べないか、もしくは牛乳やジュースの人はいますか？


質問を変えて・・・・

豆腐、枝豆、納豆、味噌、醤油、これらはなにから作られるのか、知っている人がいますか？


そうです。これらは大豆から作られます。そして、日本人の朝ごはんには、ご飯にお味噌汁、納豆、豆腐がよく出てきますが、、これらには醤油や味噌が調味料として使われます。

日本はご存知のように島国で、今と違い、つい１５０年ほど前までは、限られた国としか交流がなく、しかもごく一部の人しか他の国の食べ物や生活を知ることができませんでした。だから普通は、自分たちで作ったもの、近くで取れたものを食べていたわけですね。

そこで主食になるのは、米、麦などの穀物、野菜、そして魚介類になります。アメリカではたんぱく質を主に肉から取りますが、肉を食べる機会がまず無かった日本人たちは、魚や大豆の加工品などが、重要なたんぱく源だったのです。

そしてこの魚から得るたんぱく質や、大豆などを発酵させた食品は、現在とても健康によいといわれています。

あなたたちの先祖は、そういう食生活の中で生きてきたんですね。

今や日本はアメリカとほぼ同じようになんでも手に入り、食生活もずいぶん変わりました。朝ごはんにご飯とお味噌汁をきちんと取る家庭はあまりないのかもしれません。
でも、この日本の朝ごはんは、けっして贅沢なものではなかったのですが、その日１日を元気に過ごすための、充分な栄養とエネルギーを得ることのできるメニューだったんですね。

そして今日、皆さんの前にあるお弁当は、仕事に出るお父さん、学校へ行く子供たちのために、毎日お母さんが作るお弁当をイメージして用意してみました。それに今、皆さんが自分で握ったおにぎりが加わりました。

お母さんたちは、お父さんや子供たちが夕方家に帰ってくるまで、おなかがすかない量、食べるまでに腐ったりしない献立、そしてフタを開けたときに喜んでくれる笑顔を想像しながら作るのです。

「なかよしがっこう」の皆さんと会うお話をもらったとき、ちょうど日本のコミックブックで　「弁当を作る」　という話を読んでいました。そして、このお話は、あなたたちに紹介するのにふさわしいばかりでなく、、私たち大人も思い出し、意識して生きていかなければいけないとても大切なことだと感じました。

日本語と英語でプリントしておきましたので、ぜひ読んでみてください。

毎日取る食事です。ただたんに出されているもの食べる、自分の好きなものだけを食べるのではなく、この話にあるように、献立を通して、いろんなことを想像する楽しみを、皆さんが掴めたら素敵だなと思います。


最後に、あなたたちのルーツである日本は、四季をとても明確に感じ取れます。そしてその島国を囲み込む海は、複雑な地形と海流のおかげで、他の国にはない多くの種類のおいしい魚介類が取れます。そして、その魚介類が住む海底には、これまた上質の昆布があり、魚たちが繁殖するための重要な役割りを持っています。

日本食には、「だし」という、味付けの決め手になるものがあるのですが、日本人は海からは昆布と魚介類、山からはしいたけなどを取り、それを乾燥させ、組み合わせることで、世界中の人に喜ばれるおいしい「だし」を作り、日本食を広めてきました。

それは、この「弁当を作る」にあるように、私たちの祖先が、四季の変化に富む日本で、想像力豊かに日々を生きてきた証だと思います。

Gracias!!

昨日も店員と間違われた。しかも２度。あそこは従業員がレジ周辺にはごろごろいるけど、売り場に誰もいないのが問題だ。デモ販売をしているおばちゃんたちには、聞いてもなにがどこに置いてあるかわからないし、広い倉庫内で、欲しいものを探すのは慣れないとたいへんだ。なにかしら強い視線を感じ、恐る恐る目を向けると、満面の笑みでボクに歩み寄り、「○○はどこにあるの？」　だもんね。ボクだってあんたと同じカートを引いて、商品を乗せているじゃないの？

家に帰り、カミサンにこの怒りをぶちまけたところ、写真を撮られました。　「他の人にも聞いてみたら？」

ちゃんとHPのロゴ入りポロシャツ着てたのになあ。

投稿者 sushitomi : 07:52 | コメント (2) | トラックバック

2008年02月24日

人まツがい

僕があらゆるジャンルの店でそこの店員と間違えらることは、過去ログでなんども紹介してますが、その一因は僕にもありそうな気がしてきました。昨年のことになりますが、メキシコで開かれた「アミーゴの今後の雇用対策と国境越え体験ツアー」に参加したときのことですが・・・・・・

空港内のビュッフェスタイルのレストランでフード眺めていたら、ダイニング側のカウンターの向こうから
、「Hola !! Amigo　!!!」　という声がします。ボクのほかに誰も見あたらないので、ゆっくりと振り返ってみると、白人の男に　「コロナを２本くれ」　と、へたくそなスペイン語で言われました。

今回チリに行く際、マイアミで乗り換えたのですが、ほとんど深夜の乗り換えのため、ギフトショップやレストランもほとんど店じまいしていたのでやることもなく、ブラブラしてたらところ・・・・スタンドバーのカウンターに、むき出しになったプラグの差込み口があるじゃないですか。懸念していた iPhone のバッテリーを、ここで充電してやろうと思い差し込んだのですが、警備員にでも見られたら面倒だと思い、手持ちのバッグや、帽子、ジャケットなどを無造作に載せて電源を囲い、雑誌を立ち読みしていたところ・・・・・

「悪いけど、ビール１杯だけ飲ませてくれないか？」・・・ネクタイ姿の紳士に声をかけられました。

投稿者 sushitomi : 09:31 | コメント (0) | トラックバック

2008年02月09日

恥を知る

娘を公文教室に行かせておいて待つ間、漫画本を読んでいるところを某常連奥様に見られてしまった。

投稿者 sushitomi : 08:17 | コメント (0) | トラックバック

2008年01月30日

達人

コウ先生は台湾の元産婦人科医。台湾で一番大きな病院の理事を引退後は、台湾と東京に家を持ち、シドニー、カリフォルニア、オハイオに住むこどもや孫たちに会うために、季節や旬のうまいものに合わせて奥さんと二人で移動する生活だった。

カリフォルニア滞在中は、週に２-３度スシトミに来て、熱燗を２合飲み、刺身をつまむのだが、日本語の達者なこの先生の含蓄ある話しを聞くのは、いつも楽しみだった。戦争、日中、台中の関係を淡々と、けっしてどこの悪口も言うのではなく、自ら確認するように話してくれた。

その先生が急逝されて早や７年、久しぶりに集った家族たちの話を聞いて驚いた。

朝起きた先生は一番に行きつけの床屋を予約。「まだ伸びていないじゃない？」　という奥さんに対し、「いや、みっともないから切っておく。」　と言って出かけたそうだ。そして、いつものように談笑しながらヒゲを剃り、整髪し終えたところでいつの間にか寝たと思われた先生は、そのまま生を終えていたそうだ。

その顔はきれいで、そのまま葬儀に出したそうだ。享年７９歳。おみごと。

投稿者 sushitomi : 14:02 | コメント (9) | トラックバック

2008年01月13日

翁の夢

我が人吉高校の大先輩０方さんは、今月１８日、満９０歳の誕生日を迎えられます。

足元こそさすがに弱ってきたようですが、今でも自分で運転し、魚釣りに行き、丁寧に庭の手入れをする日々です。でもその免許も今回で更新しないことを決意。１年単位で更新してもらえるかもしれないけど、「他人の試験官より、自分の判断の方が正しいじゃろう・・・・」　だそうです。

０方さんの話しだと、男は女と違ってある日突然、「自分はいやじゃ！まだ○○○！！」　とどんなにゴネてもどうにもならん日が必ず来るそうで、その日を境に、あきらめることができるようになるそうです。ちなみに　「女は死んでもあきらめない。」　とか。

抜けた歯は何本かあるけど、入れ歯は１本もないという０方さんは、１週おきくらいにスシトミでランチを取り、酒を１合とビールを１杯飲みながら、自分の好きな刺身と寿司を少しだけ食べられます。毎回ポツリと口からこぼれる一言に笑わされるのですが、正月早々、最高の笑いをいただいたので少しおすそわけを皆様にも・・・・・・・

私　・・・「０方さん、奥さんも元気ですよねえ。」

０方・・・「今年８５じゃが、毎朝２時間散歩しておる。若いときから口も達者で今も変わらん。ワシがひとつ言うと、みっつ言い返してくる。癪じゃからもう口きいてやらんと思って黙っていると、ワシが話すまで二日も三日もだまっておる。そこでひとつ言うてみると１０言い返してくる。」

私・・・「１００歳まで行けそうですね？」

０方・・・「最近死んだ人の夢をよく見るんじゃ。だからそろそろお迎えがくるんじゃないかなあと思っておる。」

私・・・「え？　まさか、きれいなお花畑の向こうで、死んだ人が手招きしてるんじゃないでしょうね？」

０方・・・「いや、そうじゃないけどなあ、みんな昔のまんまで、本物そっくりでなあ。目が覚めたあと、いつも正夢じゃないかと思ってしまうくらいなんじゃ。」

投稿者 sushitomi : 15:45 | コメント (4) | トラックバック

2008年01月02日

伝統とその継承

昨年の「シリコンバレー寄席２００７秋」　の話になるが、今回新しい試みで、「こどもたちのための落語の集い」　を企画。日本語補習校の先生、父兄、そして師匠のご協力を得て、本番の「圓橘の会」ともども大盛況で終えることができた。お客さんを交えての懇親会を終えて帰宅したのが夜の１０時過ぎ、軽い酔いと、心地良い疲労感でソファーに横になっていると、テレビから浮世絵の話が聞こえてきた。
目を閉じて聞いていて、浮世絵の摺り師として、鉄井孝之さんが紹介されたところで飛び起きた。摺り師として５０年を越える道を歩んでいる鉄井孝之さんは、スシトミＭＬ相模原支部長鉄井さんの実兄で、スシトミに飾られている浮世絵２点は、いずれも鉄井さんの作である。

番組は、昭和期に復刻された広重版画の版木を使い、鉄井さんたちが摺りなおす過程を追跡したものだが、耳目を奪われたのは、この孝之さんの息子さんが父の跡を継ぐべく、父のもとで修行している様だった。師匠である父は、弟子である息子の前でこの復刻版の監修者にダメをだされ、何度もやり直すのである。摺り師を代表する平成の名人にあげられる人が、「くやしいなあ」　と呟きながら、その違いを理解するがゆえに何度も摺り直す。そしてその師匠の背中を見つめ続ける弟子。

落語の修行は、日々師匠のお世話が中心で、噺自体は３度教わって覚えてしまい、あとは自分で練習するという。でもそうはいいながら、毎日師匠の元にいて、その師匠が毎日練習する様を見て、聞いていると、それがまた修行になるんだろう。

鮨屋の修行も親方に教わり、模倣し、同じ寿司をいかに再現できるかがその目標になるので、同じ板場に毎日立ち、仕込みから後始末までをともに繰り返し、少しづつ任される量が増えることで自信も責任感もついてくる。

「何年修行したら寿司を握れますか？」　よく聞かれる質問だが、ただ単に巻き、握るだけならば、器用な者なら半年もすればできるものである。しかしながら隠れた輝きを持つ弟子に対し、技術以外の、教えられるのではなく、感じ取って欲しい理屈ではない先人の知恵や作法・・・つまり言葉では伝えにくいものこそが伝統なのかもしれない。

半世紀以上この世界に身を置きながら、２００年前の摺りの再現に苦しむ師匠の姿を見ることは、弟子にとってかけがえのない修行になることであろう。

言葉で伝えることは難しい。でも今回の「子供たちのための落語の集い」を通して、アメリカに住む子供たちが落語に触れ、実技を体験したことには意義があったと思う。噺を子供向けにアレンジせず、「時そば」を演じてくれた圓橘師匠には感謝したい。教えることではなく、感じることが大事だからだ。

次回のシリコンバレー寄席は２００９春を予定している。この企画は続けていこう。日本では忘れられていた版画の芸術性の高さが海外で評価されたように、落語の楽しさをアメリカで覚えたという子供たちが出てきたら素敵なことだと思うから。　　　

投稿者 sushitomi : 20:40 | コメント (0) | トラックバック

昭和生まれの明治男

ロッテの村田兆治投手　がかってこう呼ばれておりましたが、僕のごく身近にいるＷちゃんもなかなか武骨もんで、イケメンの見かけとは裏腹に、平成を２０年数えてもいまだに明治のニオイを放っております。僕も流行にはかなり疎いほうですが、彼にはとんと及ばない。

まずつい先日はじめて携帯を持った。（奥さんに持たされた）もちろん、タダのやつで電話以外の機能を知ろうともしない。それどころか、受話器のない電話は、叩きつけて切ることができないのが悔しいとさえ言う。それはそうだ、誰かガチャン！！という音が出るOFFボタンを考えてくれないかしら。

デジカメももちろん持っていない。でも車にはバカチョンカメラが置いてあり、これを現像に出し、焼き増しして人に配るのが好きである。

ケイタリングの配達を頼んだ際、ヤフーマップをコピーし、ディレクションも添えて渡したが、彼は番地を確認して、AAAでもらった年代ものの地図を広げて見だした。彼の車のドアポケットには、膨大な量のこの手の地図がつっこんである。

物を捨てることを知らず、僕が捨てたものを拾うのはもちろん、いつ書いたかわからない汚れたメモ用紙までもきちんととってある。そして、「あ、あのときのアレがあったら」なんて言うもんなら、「これですか？」と、ニヤリと笑って出してくる。

高校時代からサイズが変わらず、今でも制服を着ることができるという健康体のためか、風邪薬も飲まない。未だに携帯常備薬は　「正露丸・バンドエイド・オロナイン」の３種。

キャンプに行く息子のバッグの中を確認し、そこに息子が自分で用意したバンドエイドを見つけ、ニヤリと笑う心優しい父親でもある。

言葉使いにも定評がある。えもん掛けやネッカチーフでウエイトレスに怪訝な顔をされるのは茶飯事、ラブホをモーテルと言って僕は笑われたけど、彼は「連れ込みのことでしょ？」なんて平気で言うんですから。

シリコンバレーという土地柄か、アタラシモノに引きずり回されがちですが、こういう男が身近にいると、なんかホッとするものです。

そういえば僕の大好きだった明治生まれのばーちゃんは、脳溢血で倒れて入院した病院でも、ノーシンを隠れて飲んでたなあ。

投稿者 sushitomi : 17:00 | コメント (0) | トラックバック

2007年11月29日

ご紹介

我が人吉高校の大先輩であり、現在は海軍料理研究家としてご活躍中の、高森直史さんの新書が出ました。　　　「気ままに大自然　アウトドア生活　のすすめ」光人社刊

じつはこの高森先輩、昨年アメリカでもアウトドドア体験をされており、その際にすしとみにも立ち寄ってくださいました。というわけで、すしとみ店内の写真や、食べていただいた　「サンノゼ豆腐」　の感想なども書かれています。今回の本は、来月大分で開催される　「自然サミット」　のテキストにも使われるそうです。

ぜひご一読ください。

こちらは人吉市内、人吉城から１００メートルほど上流の球磨川にかかる鉄橋です。すしとみ常連の shige・I 画伯に描いていただきました。懐かしいなあ。人吉の人間なら、すぐどこの風景かがわかりますね。うまい！！　　

この絵はすしとみカウンター内特設会場にてご観覧できますよ。

投稿者 sushitomi : 23:23 | コメント (6) | トラックバック

2007年11月25日

離縁

最近、私の周囲はちょっとした禁煙ブームになっております。すでに禁煙して３ヶ月が経過、「意外と簡単だったよ、ライターも全部処分したしね。」　という人もいれば、自分でタバコを買うのをやめて３ヶ月たち、「いやー、人にもらうのってけっこう気を遣うから、ずいぶん減りましたよ。もう成功したようなもんですね。」、という人もいるし、　「今手持ちの５カートンが無くなれば止めるよ。」　という人もいるのですが、この人なんて先日店に来た時、あんまり頻繁に吸いに席を立つので、「そんな調子で止められるんですか？」　と、聞くと、「早く止めたいからさっさと吸いつくそうと思うんだ！！」　なんて言ってますがどうなんでしょう？　そのほか「プチ禁煙」してる人もたくさんいますね。

かく言う私は喫煙歴１０年、かなりのヘビースモーカーだったのですが、２８歳の誕生日の日にふと思い立ち、その後は１本も口にしていません。じつは何度も減らそうと試みたけどそれが出来ず、タバコと完全に縁を切るしかないと考え、「ひと吸いでもしたらおしまい！！」　と、これまでずっと自己暗示をかけつづけてきているのです。。

でも本音をいえば、もし１日５本程度の喫煙に抑えられて、そのすべてのタバコがどれも本当においしく吸えるのであれば、健康上の問題もないし、他所様に迷惑をかけるような状況では吸うこともないだろうと思うのですが。

今では吸いたいと思いませんが、夢はよくみます。よく見るのは、「隠れて吸っているのを見つかるパターン」や、もう絶対においしくないし、むせるだろうと思い、恐る恐るひと吸いしたらなんともない。アレ？　むせるはずだけどと思いもうひと吸い込みするとなんかうまい。今度は思いっきり吸い込み、息を止め、ゆ～っくり吐き出すと、それはもう夢か幻ではないかと思うくらいのきれいな紫煙があたりに立ち込め、恍惚の瞬間が得られるのです。そういうときは、目が覚めた後でも、「あれ、俺って、とうとう吸っちゃっちゃのか？」　と勘違いするくらいリアルな夢なのです。

でも本当に止めたいのであれば、タバコと縁を切らなければいけない。それは、吸いたい欲求を抑えることではなくて、１日の生活のなかで、タバコに関わってきた道具、クセ、タイミング、ひいては人付き合いの仕方すべてにおいて縁を切るということなんですね。

食後の一服はもちろん、イライラ解消、人との待ち合わせ時間、会話のとぎれをつなぐため・・・・・・・・。
一服を我慢するのは比較的簡単で、その証拠に、飛行機の機内では、たいていの人がその欲求を解消することができるし、我慢した後の１服はこれまたうまいんだから我慢する。でもそれが死ぬまで我慢できるかというとそうはいかない。やはり、タバコと縁を切るしかないんです。

そういう私は今、酒と縁をきれるかどうかで悩んでいます。　「俺流ダイエット」　が効果を示さず、コバクリでの検診結果の数値が年々危険区域に近づいてきている今、来春の検診ではおそらく酒量にチェックが入るでしょう。もし、「ちょっと酒をやめてみましょうか？」　なんていう宣告を考えると、今のうちからなんとかしなければいけません。

タバコとは縁が切れた。嫁さんとも切りたくはないけれど覚悟はできそうだ。でも酒は死ぬまで飲み続けたい。今私は、酒との友好関係を生涯維持すべく、本当にうまい一口のビール、五臓六腑をちょっと温めるのに必要なだけの酒、そしてグラス１杯を揺らしながら、香りに酔い、喉をしめらせるワインで満足できるように、努力する所存でございます。

小林先生、「いきなり宣言」だけはやめてくださいね。

投稿者 sushitomi : 22:19 | コメント (8) | トラックバック

2007年11月19日

マリアッチの夜　2007秋

秋も深まったある夜、今年も某ワイナリーの収穫祭に参加してきた。暖かい夜だったせいか、昨年よりかなり遅くまで、マリアッチをバックにダンスする人たちでにぎわっていた。　

より良いワインを造るために、１年中土地を管理し、木を剪定し、水をコントロールするのはほとんどがメキシコ人アミーゴだ。このアミーゴたちは、この秋の数週間を、雨や気温に振り回されながら、毎日葡萄を摘む指令を今日か今かと待ち続ける緊張した日々を過ごす。そして、その収穫もほぼ終えた今夜、このワイナリーは、このアミーゴたちの家族全員を VIP　として招待し、マリアッチの演奏と食事、そしてワインでもてなすのだ。　

写真は子供たちの顔にペイントしてくれるおねえさんと、恒例、我が家の自慢のサルサコンテスト

収穫期に入ってから予想外の雨もありましたが、今年もいい葡萄が取れたそうです。
アミーゴたちありがとう。

ぶどう園の向こうに沈む夕日と、サンノゼ盆地の夕暮れ

投稿者 sushitomi : 16:24 | コメント (2) | トラックバック

2007年10月30日

秋の夜長に・・・・

「人まちがい」

先日娘の誕生会、とあるパーティー会場でのことです。花嫁の父が結婚式で大事な役割を果たすように、私もその日のプリンセスの父親であるわけですから、朝からキチンと整髪し、襟付きのシャツにチノパン、デッキシューズという、私にとっては最高の装いで行きました。受付で、「車に持ち込みの品があればこのカートで運ぶように」と親切に言われ、カートを押し始めたところで嫌な予感がしたのですが・・・・

案の定、パーキングで出くわしたどっかの親にいきなり　「これ、運んでくれるの？」　と聞かれました。

そして会が終わり、たくさんいただいたプレゼントをまたカートに載せて運んでいると、「それ終わったらこちらも手伝ってくれる？」　人の良さそうなおばあさんにまた聞かれたのでした。

「すしとみ秋のコレクション」

「あれ？　それってすしとみのシェフの決まりなの？」

常連のＹさんは、私たちの髪型を見て言いました。ちょうどミッちゃんが休みで、私、オッチョ、リュウ、見習いのケントがいたときです。たしかに一見同じボーズ頭に見えるけど、Ｙさん、よく見てよね。
オッチョは金がないから自分で剃るボーズ、ケントは柔道やってた小さい頃からボーズしか受け付けない体になってしまったボーズ、リュウは数年前からとある事情で伸ばせなくなってしまったボーズ、私は月２回はカリスマ理容師の手で、丹念に刈りそろえてもらう、江戸前の髪型なんですから。

ちなみにミッちゃんは、生まれてこのかた、一度もボーズにしたことないし、８０近い親父も自分とほぼ同じ髪型だという、とても鮨屋向きとは思えない男です。

「パンプキンパッチ」

エルカミーノホスピタルの近くには、大きな農場があり、毎年この時期になると、大掛かりなパンプキンパッチが行われていました。でもそれも去年までのこと。もうシリコンバレーではおなじみですが、ここも住宅地として申請、許可がおりたようですね。

環境維持を他にだけ求めるわがままが通らないことは重々承知ですが、なんとなく寂しい秋になりました。

「暖簾の重さ」

日付けの偽装が発覚したときの、由緒ある大店の対応には目を覆いたくなくなるものがある。
社長一同が証拠隠滅に走り、言い訳に終始し、最後に頭を下げる様は悲しい。
歴史の長いだんご屋が、日にちを決めて物を捨ててきたとは到底思えず、使えるものは再利用してきた長い歴史がきっとあるはずだ。本店で使えなくなったら姉妹店に回すこともあったろう。

これを堂々と言うわけにはいかないところが悲しい。ウソの表示はいけないことだが、かっては再利用の道を見つけ、出世した先人もいたことだろう。その発見こそが、名店として名を残すきっかけになったかもしれない。

いったいいつから曖昧な賞味期限が付けられるようになったんだろう。昔は皆、自分の目と舌で、賞味していたんだろうに。

「土を喰う日々」

いつも手元に置き、事あるたびに読み返す本のひとつに、「土を喰う日々」がある。　
高級な食材を手にしたり、うまいもんを食べた後にこれを読むと、「本当の贅沢とは？」　と考えてしまう。　　

そして、作る側からすると、ないものを理由にして作らず、あるものを見過ごしている日々の怠慢を、恥じ入るばかりである。　　

「私の履歴書」

日経新聞　１０月の「私の履歴書」は、すしとみ常連青木正彦先生でしたが、噂は耳にしていたものの、かなり迫力ある若き日々でしたね。名誉教授となられた今も、未だ眼光するどく、日米を往復してご活躍の日々です。年輪や履歴を刻み込むには、日々戦いの境地にあってこそなんでしょうか。

秋の夜長に、あれこれと考えて眠れなくなりました。

投稿者 sushitomi : 08:44 | コメント (2) | トラックバック

2007年08月27日

イマジン

「平和」　という言葉を実感するなんてことは、「平和」　でない状況にあってはじめて身に染み入るものなのでしょうが・・・・・・

ジョンレノンの「イマジン」が名曲であることは、誰もが認めるところでしょうが、その詩の内容は、必ずしも常時万人に受けるものではなく、特に戦時下においては一部に嫌悪する人たちがいることも事実です。

今年７６歳になるダンは、私がアメリカに来た’８５年頃から約６年間、間借りさせてくれた日系人のおじさんです。リタイアしてほぼ１５年。サンノゼ郊外にある５５歳以上の人たちしか住めないシニアコミュニティの中にマンションを購入し、毎日ゴルフ三昧の日々でした。その彼からなんと結婚式の招待状が届いたので、家族で行ってきました。

花とリボンで飾られたゴルフカートを運転するダンの横では、新婦であるおばあさん？が笑顔で手を振っています。祝福する友人や家族もほとんどが７０歳前後だったのではないでしょうか。
食事をしている私のところへ、ワイングラスを手にしたダンが挨拶にきてくれたので、少しイジワルな質問をしてみました。

「あなたは過去２度の結婚で、何も学ばなかったのですか？」

「・・・・・Well・・・・学んださ、でもなにを学んだのか忘れた。この歳になると悪いことは忘れるんだ。そしてもしかしたらまだいいことが残っているかもしれないって、いいことばかり考えているんだ。彼女と二人でね。」・・・・・・・

自営業Ｙさん（仮名）は、結婚生活を自らの試練と位置付け、「試練の後には？」　と質問すると、「試練の後には新たな試練が待ち受けている」　と、公言するほどの恐妻家であります。
また、この恐妻家にして愛妻家のＹさんは、結婚後、初めて平和のありがたさを実感し、その、台風の目に値するほどの頻度のつかの間のの平和の日を、想像しながら生きているそうです。

おめでとうダン！！　お幸せに！！！　　

You may say I'm a dreamar
But I'm not the only one
I hope someday you'll join us
And the world will live as one

投稿者 sushitomi : 08:28 | コメント (3) | トラックバック

2007年08月05日

カリフォルニアの米

４月にRyuさん　とお約束したことを、今頃になってupするのもなんですが・・・・・

ジャン！！　これが最新カリフォルニアの米たちです。

　’９０年代までは、こちらでは国府田米の新米がうまい米の代名詞で、一般的には中粒米の「錦」が主流でしたが、ジャポニカの短粒米が根付き、最新の精米技術が導入されたここ数年は、種類も増え、格段においしくなってきています。実際にはどのブランドもほとんど同じ米で、精米所によって名前を変えているだけのようですが、私はここ数年、田牧米ゴールドに落ち着きました。お客さんにもよく話すことですが、どのブランドでもいいけど、得だからといって、大きいサイズを買わないことですね。カリフォルニアは乾燥するのが早いですからね。

それにしても、最近は中華系、韓国系のマーケットの品揃え、廉価には驚かされます。日系のマーケットでなくても、たいがい揃うのではないでしょうか。野菜や魚介類も新鮮で、以前のように暗くて臭いイメージはありませんね。インスタントラーメンの量と種類もすごい。

ところで私は店で使う塩を韓国マーケットで買います。普通のSEA SALT・５キロで７ドル前後ですが、その種類と量は豊富です。日本のマーケットには、最近なんだかやたら種類が増えてはいますが、小さいパックでレストラン向きではありません。中華系は４千年の歴史とはいいつつも、どういうわけだか塩にはまったく無頓着で、ほとんど塩化ナトリウムのみ・・・・・　

左が日系大手スーパー、真ん中が韓国系、そして右が中華です。
右の写真は私がよく行く中華の大手スーパーですが、ここには韓国のSEA SALT がかろうじて二つおいてありましたが、あとはMORTON のサラサラ塩だけでした。

「ぎょーざの花」のシェフの仕事ぶりを見ていると退屈しません。中華鍋ひとつで炒め物、揚げ物、スープまでじつに器用にこしらえていきます。多種あるソースも、ほとんどおたまひとつで使いわけます。でもこのシェフも、最初の頃、SEA SALTを用意したら嫌がりました。使いにくいというのです。うちのカミサンもそうでしたね。中華は塩にはこだわらないのでしょうか。

投稿者 sushitomi : 08:12 | コメント (2) | トラックバック

2007年07月29日

不完全犯罪

女房・子供が帰省し留守の間、当然のごとく自分もリフレッシュするわけですが、面倒くさがり屋の私のささやかな楽しみといえば、本でも読みながら夜毎ゆっくり飲むくらいです。ところが、その一人暮らしの私を狙って押しかける輩がいます。もちろん皆で飲むのは楽しいので、ひとりやふたり来てくれるのはいいのですが・・・・・・

きれい好きの女房は、帰省前に必ず大掃除・整理整頓をして帰るのですが、これが問題なのです。カーペット上に残る掃除機跡、ワイングラスの並べ方などにも、独特のコダワリがあるらしく、私がちょっと片付けたくらいでは元に戻すことはできないので、最近はあえて散らかしたままにしておくことにしてます。そして、「ああ、誰それが一度飲みにきたよ。」と安全パイを振っておくのですが・・・・・・

今回も最初はそのはずだったのです。３人に声をかけたワイン＆簡単バーベキューの集いということで、
夕方５時開始、しかも裏庭、ワイングラス以外はすべてペーパープレートと割り箸、呼んだ客はもちろん常識を持ち合わせた上客です。秘蔵のワインを２本用意し、飲み比べるという趣旨でしたが、途中で携帯が鳴ります。

「あ、今どこですか？」「スシトミだよ、仕事に決まってるだろ？」「なに言ってるんですか、僕今スシトミに来てるんですよ。休んでるじゃないですか？　すぐ行きますどこに居るんですか？」

こうした乱入者はあろうことか他のものまで連れてきて、ワインも２本が３本、３本が４本と空いていきます。その頃には私自身も、カミサンの視線というブレーキがないため、徐々にお祭りモードに走り、仕事を終えた店の仲間まで呼び出しをかけ、結局１３人の壊れた男たちの大宴会になってしまいました。

それでも最後の冷徹な意識は残っており、けっしてこの壊れたやつらを家の中には上げなかったのですが、なんと夜中１時過ぎても帰らないやつが４人も残ってるんですよね。そしてついにその中のバカが「寒くなりましたねえ、酔いがさめちゃうから家の中で飲みなおしましょうよ。」
結局３時を過ぎ、私が「頼むからもう帰ってくれ」というまでこのバカたちはいました・・・・・・・・

帰宅したカミサンがさりげなく、でも確実に掃除をしていきます。もちろん事情聴取も入ります。
そしたら、思いもしないところで容疑を追求されちゃうんですよね。なんと食卓の位置が少しずれていると言うのです。最後の最後に情けをかけて家の中に入れたとき、誰かが座りやすくするために動かしたんでしょうね。

まあ、これはなんとかごまかしが効いたのですが、もっと単純に否認できなくなったのは、そのカミサンの帰宅前に回収されているはずの、リサイクル箱が、どういうわけかこの時に限ってそのままにされていたからでした。　

投稿者 sushitomi : 07:57 | コメント (3) | トラックバック

感染症

７月２８日土曜日、なでしこJAPANと米国チームの強化試合を観戦してきた。北京オリンピックを来夏に控え、強豪相手にどこまで戦えるのか。　結果は１：４　４点先行され、終了間際に１点を返す展開。完敗である。　

おりしもこの日朝、日本代表が韓国とのアジアカップ３位決定戦で破れたニュースが届いていた。

敵陣に入ってパスは回すものの、最後が崩せず　・・・・・日本はパスをつないで韓国陣内に攻め入ったがチャンスをつくれない・・・・・・・「形はできていた。決められる場面で決められなかった」と中村俊・・・・・・

なでしこJAPANもまったく同じで、スピード感とパワーはないものの、小柄で華奢ななでしこたちのパス回しは素晴らしく、混戦の中でも巧みに攻めあがるのですが、最後はセンターリングできないし、ゴールに向かってシュートまではいかない。接戦にする機会が何度となくあったのに、結果として力の差を見せ付けられてしまいました。

メキシコ５輪の時の名将クラマーコーチは、先のワールドカップの日本代表の詰めのなさを、「病気としか思えない・・・」と嘆いたそうですが、こういうのは感染するもんなのでしょうか。

試合後の反省会（飲み会）の席、元サッカー小僧たちは口々に、「小さい頃からボールを持つな！！早く回せ！！と言われてきたからなあ・・・・俺が俺がというやつは使ってもらえなかったからなあ・・・・でも３回に１回くらいは自分で行けよ！！・・・・・・

焼酎のボトルのパス回しが冴え渡るこの日の反省会でした。

　頑張れニッポン！！！

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2007年06月17日

今週の名言

辛口カレーを食べるカリスマ理容師のＳちゃんは、途中で必ずエキストラナプキンを欲し、それで丹念に眉毛から上部の無毛地帯を拭きます。汗が噴出すのです。そういう私もここ数年、辛いものを食べると、頭頂部の発汗が、文字通り手に取るようにわかるのですね。毛があるとこれはわからない。

そのＳちゃん曰く・・・・・・「カレー食べたあとの汗は、カレーの臭いがするんですよね。」

Ｓちゃん・・・・・「いやホント・・・これって加齢臭に入るんですかねえ？・・・・・」

投稿者 sushitomi : 14:39 | コメント (0) | トラックバック

2007年06月11日

チャーリーパパ！！

ここ２年ほど、慢性的に怠惰な生活の中にも、間欠的に噴出す健康嗜好の日々がある。こういうときは、とりあえず散歩にでかけるのですが・・・・・・

朝公園を散歩していると、犬を連れたおじいさん、おばあさんのグループに出会う。場所がらか、可愛い服を着せたり、きれいに毛並みを揃えた犬が多いが、その中に一匹、目は隠れ、毛も汚れ、ひとりわが道を歩いていつも怒鳴られている、漫画に出てきそうな犬がいた。名前はチャーリー。

このチャーリーのパートナーは７０歳は越えたと思われる男性だが、このおじさん、じつに愛想がいい。いつも笑顔で敬礼したり、大げさにお辞儀したりして挨拶してくれる。
おじさんとチャーリーはいつも朝の笑いの中心だった・・・・・・

・・・と、この半年ほどですが、おじさんをまったく見なくなってしまったのです。もちろんチャーリーも。いろんな嫌な事を頭に浮かべながら歩く日々でしたが、仲間の一人のおじさんに聞いてみました。

「チャーリを連れたおじさんを最近見ていないけど、彼は元気ですか？」「死んじゃったよ。」「え、あのおじさんが？」「違うよ、チャーリーだよ。」「え、じゃああのおじさんは？」「３ヶ月ほど前、図書館でみかけたけど、元気だったよ。でももうこの公園には来たくないんじゃないかな。」

「チャーリーパパ！！」　こう呼ぶと、両足を揃え笑顔で敬礼してくれていたおじさん、
公園のすぐ近くにあるモービルホームに一人で住んでいるというこのおじさん、毎日どうやって朝を迎え、過ごしているのでしょうか。

投稿者 sushitomi : 07:27 | コメント (4) | トラックバック

2007年04月22日

日々雑感　

「日本の銀行」

帰国した際、必要があり銀行へ出向いた。地方とはいえ、立派な大都市の駅前にある銀行だ。５人ほど椅子にかけて待つ人がいたくらいで混んではいない。整理券を取ると、６番目、これは早く済むな・・・・・と、思ったのですが・・・・・・

雑誌を手に取り、座ったのですがここからが実に長い！！　カウンターの中には、窓口担当が５名、その後方目に入る範囲になると他に８人もいて、皆、もくもくとなにやらうつむいて作業していいるのですが、まったく進まない。隣のおばさんに、「いつもこんなに待つのですか？」　と聞くと、「今日はすいてるから、そんなに待たなくてもいいほうだよ。」　とのことでした。

日本に帰ると、目が回りそうになる人の動きに圧倒されることもあるし、気が遠くなるほどのんびりした仕事ぶりにも戸惑い、どう対応したらいいのか、いつもわからなくなってしまう。

「人間違い」

私が、買い物先で、その店の従業員によく間違えられることは、これまでにも何度も書いてきましたが、これは相変わらずです。あきらかにカートに商品を乗せていても、並べていると思われるようです。・・・そんなある日・・・・・・・・

暖かくなってくると、我が家のオリーブの枝葉が急成長するので、その前に剪定した。高いところなど、ひとりではとても無理なので、店のアミーゴひとりに手伝いに来てもらう。切るのもたいへんだが、落とした枝葉を小分けにし、片付けるのも一苦労なのだ。大汗をかきながら我がトラック「マンギョンボン号」に積み込んでいるところで、犬を連れたおばさんに声をかけられた。

「How much do you charge?」・・・・・・・・「えいごこんぷれっくす」　の私ではあるが、これくらいの間違いはわかります・・・・「How much do you pay ?」　・・と、おばさんは聞くべきですよねえ？　

ココロ優しい私は、「ここは私のうちで、彼は私の友達です。手伝ってもらっているんです。」　というのですが・・・・「チップはずむから、終わったらうちに来て」　と、しばらく食い下がられました。

「今週の迷言」

マーク翁７０歳。定年と同時に、カリフォルニア北部の山に土地を求めて移り、ほぼ自給自足の生活中。今は月に１度山を下りてきて、シゲちゃんのところで散髪をし、酒類の買い出しをしてまた山へ戻ります。もちろん、スシトミにも立ち寄り、寿司バーで１杯やるのですが、この翁、毎日鶏やヒツジとしか話していないくせに、英語でも日本語でもじつにうまく周囲の笑いを取ります。

ボク・・・・・・マークさん、相変わらず英語も日本語も達者だねえ。帰米二世でしょ？　どうしてそんなにうまく話せるの？

マーク翁・・・・・・・生きていくのに、最低限必要なことぐらいは覚えましたよ。

ボク・・・・・・・そうだろうけど、どうしてそんなに達者なのかなあ。アメリカに戻ってきたのは１５，６歳？　だよね？

マーク翁･･･････中学まで出れば、日本語は充分でしょうが。「いろは」の「いろ」　くらい、もう覚えてましたよ。

ボク・・・・・・・でも英語はアメリカに戻ってからでしょ？　アルファベットくらい習っていたの？

マーク翁・・・・・・・ABCで最初に覚えたのは・・・・・「H 」　じゃあなかったかなあ・・・・・

この人の脳みそは、故郷の大先輩０方さんと同じく、ぜひ形見分けして欲しいものです。

投稿者 sushitomi : 07:52 | コメント (0) | トラックバック

2007年04月17日

「都市伝説」

２年ぶりに　コバクリ　で健康診断を受けてきた。いろんな人から、禁酒、禁煙、ダイエットの動機付けや闘病生活の実態を聞くたび、耳が痛くなる年頃である。本当は毎年受けなくてはいけない年頃でもある。

検査結果・言われること、・・・・・・が容易に想像できる生活態度には自信があるため、そこが検査に二の足を踏んでしまう理由なのであるが、もうひとつの理由は、例の検査、つまり　「前立腺肥大の検査」　というやつである。

これには以前からさまざまな　「都市伝説」　を聞いており・・・・

小林先生には申し訳ないけど、そのおぞましい話のほんの一部をお話しましょう・・・・・・ もちろんこの伝説は、小林先生とはなんの関係もございません。

鳥取出身Ｋさんのお話・・・・・・ふと目の前の鏡を見たら、先生が笑っていた。

北海道出身Ｍさんのお話・・・・・・好きな体位を聞かれた。

秋田出身Ｋさんの話・・・・・・仰向けに寝て足を抱えさせられ、先生と目を合わせた状態で検査された。

大阪出身Ｔさんの話・・・・・・１０回目の検査で、ようやく自分にフィットする先生に出会えた。

沖縄出身Ｓさんの話・・・・・・ビニールの擦れる音が聞こえたので、思わず後ろを振り返ったら、先生がコンドー○を装着していた。

熊本出身Ｊさんのお話・・・・・「念のため」　と言われ、体位を変えて２度やられた。

当然のことながら、私は残り少ない私の尊厳を最大限に尊重して、検査していただきました。皆さんも定期健診はお早めに！！

投稿者 sushitomi : 18:07 | コメント (2) | トラックバック

2007年04月16日

狙い撃ち

せっかく真面目な話題が続いたところに、こんな下ネタを扱うのもなんですが・・・・スシトミＭＬ厚木支部長のな～しゃんから、こんなくだらん写真が届きました。

ダウンロードしたファイル　　新幹線にて

しょうもないもの、撮るんだなあ・・・と思いつつも、じつは私、鹿児島空港でこれを撮影しておりました。
熊本県人の血なんですかねえ。

皆さん、よ～くねらいを定めて、携帯しているあなたの武器を過信しないように！！

投稿者 sushitomi : 07:50 | コメント (3) | トラックバック

2007年04月15日

日本史２００７　最後の晩餐

今回の旅の〆は、大森海岸の「磯源」でした。

おりしも洞爺湖でお世話になったタカシが、久しぶりの休暇で東京に帰省していたので、彼を誘いました。彼の仕事ぶり、そしてミッシェル・ブラという人、そしてその料理、東京生まれのタカシが７年も住み続けている北海道の魅力などの話で大いに盛り上がり、例によって酩酊し、彼に引きずられるようにしてホテルへ帰りました。

タカシ、本当にありがとう！！

そしてこの日の料理ですが、活けのカワハギを肝醤油で食べ、いたく感動し、この肝醤油の作り方も教えていただいたはずなのに忘れてしまいました。親方、また教えてくださいね。

でも最後に食べた磯源の定番　岩海苔の汁　は生き返りますねえ！！

　「海苔汁の手際見せけり浅黄椀」

投稿者 sushitomi : 08:36 | コメント (2) | トラックバック

Michel Bras その料理

「ガルグイユー」　というサラダに、この　Michel Bras という料理人のすべてが詰まっているように思います。

写真を拡大してみるとわかると思いますが、一切れの野菜、もしくは一つまみの葉っぱを重ねただけのものであり、なんのソース（ドレッシング）もかかってません。皿の手前にごま塩や、数種のピューレが置いてありますが、サラダ自体はただの野菜です。ただし・・・・・

・・・葉っぱ以外のそれぞれの野菜のひとつひとつに、微妙に火が通っています�