tag:www.sushitomi.com,2010:/blog//2 2010-01-25T10:02:34Z Movable Type 3.2-ja-2 tag:www.sushitomi.com,2010:/blog//2.506 2010-01-25T09:56:24Z 2010-01-25T10:02:34Z

毎週月曜日と木曜日には、九州の箱物が届きます。白身、ひかり物、かわり物があります...

Chef http://www.sushitomi.com/ 毎週月曜日と木曜日には、九州の箱物が届きます。白身、ひかり物、かわり物がありますので、これらは「築地コンボ」として、刺身、もしくは寿司でお出しします。セット料金なので安心してお食べください。 小ぶりのアワビは１個丸ごとで＄１４．９０。焼き肝つきです。鯛カマ煮つけ、ギンダラ味噌粕漬け、茶碗蒸し、焼き蟹、鱒子の自家製しょうゆ漬けなども好評です。]]> tag:www.sushitomi.com,2010:/blog//2.505 2010-01-25T09:52:40Z 2010-01-25T09:55:31Z

「お肴冬物コレクション２０１０札幌」に参加すべく、今日からしばらく日本に行きます...

Chef http://www.sushitomi.com/ 「お肴冬物コレクション２０１０札幌」に参加すべく、今日からしばらく日本に行きます。よってスシトミＭＬメール配信・ならびにブログ更新は２月５日までお休みします。２９日の　Fremont Hills Country Club　で開催される 「Keizai Society (US-Japan Business Forum)「経済ソサイエティー」の新年会には、予定どおりスシトミ・トミスシから寿司のケイタリングを出します。 ご期待ください。 また１月３日の「節分」には、恒例「恵方巻き」もご用意いたします。 今年は太巻き・海老天巻きの２種で、ともに１本＄6.00です。今回はメールでは受け付けませんので、電話にてお早めにご注文ください。 スシトミ　650-968-3227。トミスシ　408-257-4722まで。 ちなみに今年の恵方は西南西！！　○西○子くん、毎年特別注文ありがとうございます！！　あなたのコダワリを報告するたび、恵方のご利益の薄さを感じざるを得ませんが、これも商売。しっかりご用意させていただきまっせ！！ -- ]]> tag:www.sushitomi.com,2010:/blog//2.504 2010-01-23T07:34:19Z 2010-01-23T07:41:08Z

http://www.aa.alpha-net.ne.jp/tonraku/ry...

Chef http://www.sushitomi.com/ ２月の両国寄席。あれ？　４日は橘也さんと、小円朝師匠の出番だ。ちょっと飛び込んでみようかな。 スシトミＭＬ東京近郊各地支部長もしくはそれに準じる仲間の皆様、参加しませんか？　懇親会もぜひやりましょう！！]]> tag:www.sushitomi.com,2010:/blog//2.502 2010-01-21T09:22:59Z 2010-01-21T17:11:52Z

先週末からストームが連続して到来。雨に弱い路面は水がはけ切れず、雨天走行に慣れな...

Chef http://www.sushitomi.com/ 先週末からストームが連続して到来。雨に弱い路面は水がはけ切れず、雨天走行に慣れないためか各地で事故が多発している。　 そんな中、こんな春の兆しも出てきた。　 　今年は、シリコン谷便りを開設しよっと。]]> tag:www.sushitomi.com,2010:/blog//2.501 2010-01-21T07:56:04Z 2010-01-21T17:10:35Z

高○○、高○○、高○○・・・・・独身女性の望む三つの高い条件はとうとうクリアでき...

Chef http://www.sushitomi.com/ 高○○、高○○、高○○・・・・・独身女性の望む三つの高い条件はとうとうクリアできなかったが、医者が指摘する三つの高い数値は容易に手に届く歳になってきた。 ボクは元来、朝食はご飯に味噌汁、納豆に漬物があれば充分満足できるのであるが、最近義母が用意する多彩な野菜ものの中に、これなら朝から何杯でもお代わりいけまっせ！！　という優れものがある。しかも身体によさそうなのだ。 短冊状に切ったセロリを軽く塩をふって油炒めし、ザーサイと和えるだけのものだが、セロリの食感に、ザーサイの塩気とうまみが加わり、炊きたてのご飯にじつによく合う。しかも、セロリ７・ザーサイ３というゴールデン配分は、柿の種とピーナツのそれと同じでじつに按配がいい。　 漬物は好きだがついつい食べすぎ、塩分過多になりやすいというあなた！！このセロリザーサイはおすすめですよ。　]]> tag:www.sushitomi.com,2010:/blog//2.500 2010-01-08T14:15:09Z 2010-01-08T14:25:49Z

この金曜日から、築地ものが通常どおり入荷します。箱物は、宇和島から九州（福岡・長...

Chef http://www.sushitomi.com/ この金曜日から、築地ものが通常どおり入荷します。箱物は、宇和島から九州（福岡・長崎）に変わりましたが、毎週月曜日と木曜日が入荷予定になってます。状態のいい白身、変わりネタに加え、これからはマサバなども期待できますね。 ヒラメは韓国が主流になり始めました。築地から届くコハダは小ぶりのいいサイズで、これも常備しておきます。 地物では、モントレーイカ、ダンジョネスクラブ、養殖のアワビなどもあります。 今年も毎週金曜日のランチスペシャルはカレーの日です。土曜日のスペシャルは二日目のカレーです。 昨年好評だった土日のランチ時の、寿司・巻物１５％オフは今年も引き続きやってます。お持ち帰りも可なので、ぜひご利用ください。]]> tag:www.sushitomi.com,2010:/blog//2.499 2010-01-08T06:24:20Z 2010-01-08T06:38:51Z

ロスアルトスのダウンタウン、図書館脇の畑です。　　 シリコン谷の菜の花畑はどこも...

Chef http://www.sushitomi.com/ ロスアルトスのダウンタウン、図書館脇の畑です。　　 シリコン谷の菜の花畑はどこも今満開。この畑の名物アプリコットの木の芽も吹き出しています。 スシトミＭＬ神奈川支部長な～しゃん、君のお気に入り、マウンテンビューの畑も満開ですよ。アーモンドの花が咲くころには、撮影に行きますね。]]> tag:www.sushitomi.com,2010:/blog//2.498 2010-01-05T06:00:34Z 2010-01-05T06:43:21Z

毎日通る真冬の散歩道。この時期になると、銀杏の大木の様相は他の時期とちょっと変わ...

Chef http://www.sushitomi.com/ 毎日通る真冬の散歩道。この時期になると、銀杏の大木の様相は他の時期とちょっと変わる。 新緑の時期はどの木も濃い緑に色づき、晩秋の日にはどの木も黄金色に輝く。 なのに、この時期には、他と違う様相の、掟破りの木が出てくるるようだ。 この通りのほとんどの木の葉が抜け落ちているのに、この大木のみがこのフサフサ状態。 他の場所を確認してみると、かろうじてこういう状態の木もあった。 　 そしてこういうイミテーションまで。　　 銀杏の樹齢は１０００年以上も珍しくないといわれている。この写真の木は、せいぜい１００年未満であろう。 人の悩みは尽きないものだが、この大木たちでさえ、周囲の目を気にするとすれば・・・・・・おのれが（ワシが）小さな頭を抱え込むのは、・・・・・ でもこんど、試しにこの大木につく銀杏を煎じて飲んでみようかしら。]]> tag:www.sushitomi.com,2010:/blog//2.497 2010-01-03T16:58:56Z 2010-01-03T17:37:00Z

キジ馬ねっとの先輩、とん子ママから、2010元旦宮崎でのご来光をいただきました...

Chef http://www.sushitomi.com/ キジ馬ねっとの先輩、とん子ママから、2010元旦宮崎でのご来光をいただきました。西海岸でこのアングルは見ることができないので、これはありがたいですね。 ]]> 小学生高学年から、中学の頃は、毎年近所の高塚山（６３０Ｍ）に、仲間と走って登り、日の出を見ていました。宮崎の鵜戸神宮には、一度家族で出かけた記憶があります。 カリフォルニアに来て最初の元旦は、サンフランシスコの「ツインピークス」に友人と２人で出かけたのですが、車で登りはじめていきなり霧に囲まれ、エライ目にあいました。「霧のサンフランシスコ」をなめてはいけませんね。Uターンすることもバックも出来ない狭い道なので、そのまま道路中央の丸い鋲？　をタイヤで踏みしめ、中央を確認しながらソロソロと登りました。結局空は薄ぼんやりと明るくなり、すでに日がでているのが確認できた頃、ようやく頂上にたどりつきました。 これまで拝んだ年にご利益があったのかどうかまでは、記憶しませんが、夫々によく覚えているものですね。 ２０１０年が皆様にとって、良い年でありますように。]]> tag:www.sushitomi.com,2010:/blog//2.496 2010-01-01T16:31:15Z 2010-01-01T16:37:14Z

２０１０年が元旦にお休みをいただき、明日２日から通常通り営業いたします。 「餃子...

Chef http://www.sushitomi.com/ ２０１０年が元旦にお休みをいただき、明日２日から通常通り営業いたします。 「餃子の花」は毎週月曜日が定休日。スシトミ・とみすしはナショナルホリデイ以外は毎日昼夜オープンしてます。 シリコンバレー寄席は、「２０１０秋」。９月公演を企画中です。お楽しみに。]]> tag:www.sushitomi.com,2010:/blog//2.495 2010-01-01T16:02:32Z 2010-01-01T16:30:05Z

あけましておめでとうございます。 シリコン谷の正月は曇り空。１２月は雨が多かった...

Chef http://www.sushitomi.com/ あけましておめでとうございます。 シリコン谷の正月は曇り空。１２月は雨が多かったり、寒かったりしましたが、今朝は比較的暖かいようです。 昨年はブログ環境の変化に対応できず、更新をサボりっぱなしでした。 でも政権さえひっくり返る世の中、こんなことじゃ生きていけません。 新鮮なネタに加え、古いものも見直して手を加え、お客様に喜んでいただけるブロ・・・・・ 店造りを目差します！！　スシトミ、とみすし、花ともに明日２日から通常どおりオープンです。 ２０１０年もよろしくお願いします。 ]]> ]]> tag:www.sushitomi.com,2010:/blog//2.494 2010-01-01T15:56:58Z 2010-01-01T16:01:49Z

一年の計をたてるのではなく、計をたてる意味を最近考えるようになった。 半世紀も生...

Chef http://www.sushitomi.com/ 一年の計をたてるのではなく、計をたてる意味を最近考えるようになった。 半世紀も生きると、さすがに思考が深くなってくるものだ。]]> tag:www.sushitomi.com,2009:/blog//2.493 2009-12-11T06:12:07Z 2009-12-11T07:20:54Z

アメリカ西海岸の地蟹ダンジネスクラブ（○菱一家に言わせるとダンジョネス蟹になりま...

Chef http://www.sushitomi.com/ アメリカ西海岸の地蟹ダンジネスクラブ（○菱一家に言わせるとダンジョネス蟹になります）は、この時期になるとサンフランシスコ沖まで南下し、とってもおいしくになります。お値段も安くなり、今日１２月１０日は、Lunch 99 でなんと＄2.90/パウンド。円に換算すると￥530/キロ　くらいかな。（魚屋さん、聞いてますか？）　　 活けの蟹を食する前に、蒸す人、うでる人、人それぞれですが、スシトミ流はまず蒸しておき、オーダーが入ってからカラを切り込み、食べやすくしてから軽く両面を焼きます。これだと忙しい時に対応できるし、ほどよく温まった時点で香ばしくなりますからね。　そして酢の物用の土佐酢におろし生姜を加えた漬け汁を添えますが、甘みが増すとこういう汁も無用ですね。怪しい探検隊風だと、おそらくいきなり焼き地獄やうで地獄を目にみせておいて丸かじりなのかな。 ]]> tag:www.sushitomi.com,2009:/blog//2.492 2009-12-05T02:16:17Z 2009-12-05T02:21:42Z

１２月の予定です。サンノゼ豊味寿司の改装も無事終えました。マウンテンビュースシト...

Chef http://www.sushitomi.com/ １２月の予定です。サンノゼ豊味寿司の改装も無事終えました。マウンテンビュースシトミとともに、今月は２５日クリスマスと、年明けの元旦のみお休みをいただき、そのほかは毎日営業いたします。土日のランチも営業しておりますよ。 「餃子の花」は、毎週月曜日が定休日。２５日クリスマスと、元旦はお休みをいただきます。 先送りしてた、豊味寿司リニューアルセールとスシトミ１５周年記念セールも近々お知らせします。]]> tag:www.sushitomi.com,2009:/blog//2.491 2009-12-05T01:22:11Z 2009-12-05T02:15:04Z

寒くなり、宇和島の箱物の顔ぶれがずいぶん変わりました。なにやら見慣れない魚が多い...

Chef http://www.sushitomi.com/ 寒くなり、宇和島の箱物の顔ぶれがずいぶん変わりました。なにやら見慣れない魚が多いのですが、この時期の白身は甘みがグンと増しますね。カマは煮付け、そのほかのアラは吸い物に仕込んでおきます。 　　 ]]> 右の２枚はローカルのモントレーイカ。この身の張り具合で鮮度の良さがわかりますね。 ちなみに、宇和島ものは上からメダイ、ヤガラ、きこり鯛、ホウボウ、こち、その右に小型の真鯛、アジ、マサバと並んでいます。久しぶりに更新すると、バカチョン使用でもボケちまって情けないもんだすが、味はボケていませんよ。 茶碗蒸し、土瓶蒸し、アンコウ鍋、アンコウから揚げ、アワビ棒揚げ、ミル貝ときのこのホイル焼きなどもあります。]]>