マイッタ（＞＿＜）　たんたんたん（リングマット３回叩いた音）
大量の大根オロシとレモンで食いてえ～

だしょ～！！　この部分は頬の身、血合い、脂が渾然と混じりあい、どこをツツイテモたんたんたん！！　リングマットがなければ自分のおでこを叩きながら食べなくてはならないしろものだったのにな～。

うーん。
この大きさのカマだったら、あとはご飯とウシオ汁をどんぶりで1杯もらったら、寿司はいらないねー。

だいこんおろし、もみじおろしも良いけれど、カンズリと醤油少々で食べるなんてのはいかがでしょう。

Nobuさん、昨日届いた本マグロは極上ものでした。背・腹で１５０パウンド確保してます。もちろんカマをあります。切り分けておいたので、早いモン順ですぜ。

脂が多いので、ポン酢がおすすめだけど、カンズリも柚子胡椒も、黒七味もありますよ。お好みでどうぞ。　まいったかJunjiさん。

早いモン順という言葉に反応して、取る物もとらずに飛んで行っても、予め調整して「今日はすしを食うぞー」と予約して行っても、最近は大将が不在でMっちゃんスペシャルとか、Rちゃんスペシャルの寿司だけ食べて帰ることが多い、今日このごろ。

上物のネタと、板前Tさんが両方揃っている日を事前に通知してね。このところの不景気で、給料一律カットになっているので、高級すし屋でお任せのすしを食べるのは毎月1回が限界。ハズレの日に行くと、また次の次の給料日まで待たなきゃ行けないのよ。

一人でこっそりと、ランチタイムにマグロカマ定食だけ食べに行くなら良いのだが、、、、。

そうだね。最近怠けてますね。でも新しい店もほぼ落ち着いたし、９月からはまた丁稚からやりなおしますよ。現在新規考案改良中の新商品ももうすぐこのブログと新しいURLでお披露目します。ぜひ感想聞かせてね。

新しいURL？

まさか、高級すし屋の他に庶民お断りの超高級すし屋バージョン作るわけじゃないでしょうね。
http://www.celebrityonlysushitomi.com とか？

新作メニューを加えるなら、個人的な希望としては、ワインに合うような料理が欲しいかなー。

ヒラメや白マグロを、オリーブオイル中心にカルパッチョにして、食用花を軽く散らしたようなもの。

焼きなすに鰹節と生姜醤油で食べるのでなく、オリーブオイルとバルサミコをかけたもの。赤ピーマン、黄ピーマンもいっしょに焼いて添えられるとなおよろし。手がかかるから皮はむかなくても大丈夫です。

マグロの皮ギシ、中落ちなどを、三つ葉やミズナ、胡瓜、大根の千切りなどと一緒に生春巻きの皮で包んで、レモン汁とバルサミコで食べる。

シリコン谷の寿司屋も、日本酒と焼酎の他に、ワインをボトルで置く店が増えてきたのに、残念ながらワインに合わせる魚介類の料理がないんですよねー。
一方、イタリアンレストランには、新鮮な魚介類を生に近い状態で使った料理がないし。

前菜はイタリア･和食フュージョンの料理にワインをあわせ、そこからニギリ寿司に移ったら純米酒に変えるというのが理想かも。

あー。こんなこと書いてたら、腹減ったじゃないですか。

Nobu　さん、今の仕事やめたらうちで働きませんか？口は出すけど、手は出さないし、おあしも少ししか出ませんが。

_(T▽T)ﾉ彡☆ばんばんばん!

こんちゃんもマイッてくれたようですね。
もうすぐJunjiさんの代理で、司令官さまが来てくれそうなので、いいとこ取っておくつもりです。こんちゃんもぜひ一度食べにきてくださいね。

絵文字オンリーの失礼な書き込みにご丁寧にレスありがとうございます！
シリコン谷に転職した友人を訪ねて是非お伺いしたいです～！

_(T▽T)ﾉ彡☆ばんばばんばん! ！！

しばらく見ない間にホームページも充実し、腕前も上げましたね！もう一度あのおいしい寿司をいただきに参上しますのでそれまで精進を重ねてください！