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2009年06月08日

6月の魚

宇和島から箱物の魚が届きました。これは、その日揚がった魚を、市場の人がみつくろって適当に箱詰めしたもので、ひと箱いくらという福袋のようなものです。届いたものがこちら・・・  

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すでに仕込み中で、もう取り出した後でここには写ってませんが、このほかにイナダもありました。鯛系の白身が多いですね。鮮度はすべてバツグンによく、白身好きの方にはいいサンプラーができます。とりあえず今月は毎週木曜日にこの宇和島産箱物を入れておきます。店では TSUKIJI COMBO という名で出してます。

そしてこちらがカッパーリバーサーモン。あと2尾ほど凍らせてあり、毎日2柵づつ出してますので、今月半ばまではあるでしょう。  

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投稿者 sushitomi : 2009年06月08日 07:51

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