HOME | 本日のオススメ | シリコン谷から | すしとみ瓦版 | イエローブック | 鉄人主婦養成道場 | 魚豆知識

« 暦 | メイン | 6月の魚 »

2009年05月28日

カッパーリバーサーモン入荷!!

カッパーリバーから、ワイルドのキングサーモンが届きました。いよいよこの激流を上りだすんですね。ここの解禁は毎年2週間ほど、川に入る前の、脂をたっぷりと乗せたサーモンはこの時期しか味わうことができません。なんせ本マグロのトロと同価格になる高級魚のため、そうたくさんは仕入れませんが、今日・明日で、状態がよければ3-4本押さえて凍らせておきます。

例によってカマの塩焼きは予約のみ。すでに3名様からご予約いただいてます。アラ・中骨も小分けにしてあるので、この週末あたり石狩汁を作りましょう。刺身、寿司、炙り、たたきなどでお楽しみください。

投稿者 sushitomi : 2009年05月28日 09:21

トラックバック

このエントリーのトラックバックURL:
http://www.sushitomi.com/mt/mt-tb.cgi/474

コメント

コメントしてください




保存しますか?

(書式を変更するような一部のHTMLタグを使うことができます)