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2009年05月07日

おすすめ　初夏

初夏のおすすめというと、日本ではカツオやシンコになるのですかね。コハダは毎週日本から入荷するので、こぶりのものを魚屋さんにみつくろってもらっておきます。カツオはアメリカ人も好きですが、日本ものは高いですね。ハワイ産はサシが多いし。魚屋さん、なんとかしてください。ホタルイカはもうしばらくは大丈夫でしょう。

モントレーイカは今年は安定して入荷してますが、イワシは来月まで待つようですね。東からはマテ貝がいい状態で届いています。ほうれん草白和え、青菜煮びたし、チャイニーズブロッコリの中華風おしたし、鶏肉とかぼちゃの煮付け、鯛カマ煮つけ、チリアンシーバスの味噌粕漬け、ギンダラ頬肉スパイシー漬けなどもあります。