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2008年04月25日

春カツオ入荷！！

常連さんのリクエストで、北海道の生うに、キンキ、毛蟹、そしてカツオを入れてみました。カツオは今日、刺身、たたき、握りでだします。毛蟹と生うには今回は余分がありませんが、カツオ、生タコ、マテ貝、生アオヤギ、活けホタテ、ホタルイカ、アジ、コハダなどがあります。

オーストラリアの本マグロはこんな感じです。脂は薄いけど、おいしい赤身、ちゅうとろ、皮目の脂が取れました。