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2007年10月23日

カリフォルニアの秋

このところ、ローカルのイワシ、モントレーイカのサイズが大きくなり、ほぼ毎日届いています。生カキも安心して出せるようになりました。最近はシアトル産の小型のパシフィックを使っています。「KUMAMOTO」なども入れば使いたいですね。ニュージーランド産キングサーモンは好評なので引き続き使いますが、毎年恒例の「鮭児」も発注済みです。届いたらお知らせしますね。

マツタケも常時入荷します。今はメキシコ産が主流です。土瓶蒸し、マツタケ入り茶碗蒸し、焼きマツタケ、クエのアラとマツタケの吸い物もおいしいですよ。