写真右がワイルド　養殖に比べ身が引きしまっていて、中骨が細い。

　　写真左がワイルド
写真を撮影してくれたｋ田さんのお嬢さんｓ子ちゃんも、カッパーリバーがお気に入りです。

仕入れ値は養殖の約６倍。本マグロとほぼ同じだと思っていいでしょう。寿司、刺身、カマの塩焼き、今日はアラと中骨で石狩汁を仕込んでおきます。

今日は父の日スペシャル！！　お疲れめのお父さんたちには、この急流を今まさに種付けのために上らんとするカッパーリバー産ワイルドキングサーモンのアラ汁を、無料で進呈いたしましょう！！　元気つけてね。

「どぅぎゃん」送って来たよ～～
寿司豊味のルーツを始めて知った。
すごいね～～！
でも、みんな一緒に年取ってるんだね。
安心した(笑)

ここで「どぅぎゃん」の説明ですが、じつは先日、我が郷土の月刊誌「どぅぎゃん」の女性記者が、わざわざ豊味グループをはじめとする、サンノゼ在住の人吉・球磨人の取材の来られたのです。Toriさんは僕やグループ総大将小川の同級生なんだけど、先に現物を手にしたわけですな。Toriさんとは卒業以来あってないから、いまだに中学生のまんまだもんねえ。