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最近の九州からの箱物は、鮮度はいいのですがすべて小さめで、刺身では扱いづらいものが増えてきたため、今日は最近届いた中から気に入ったものだけを選んで届けてもらいました。それがこれです。
ちなみに「胡椒鯛」は英語で「Sweet Lips」、へ～この唇がねえ。
大きいのが「胡椒鯛」、２尾ある小さいほうが「イサキ」です。もちろん天然もの、ともに夏場に向けてグングンうまくなります。
特に今日の「胡椒鯛」は鮮度抜群、甘みもあり、喰い道楽で名高い健康サプリバンクの○ぢさんも、値段を忘れて喜んでくれました。
今日は先週末に届いたウマヅラの肝醤油をオッチョが用意してくれたので、これでも刺身を食べてみてください。
おすすめでは、オクラ各種（納豆和え、酢の物、焼きなど）、キューリスペシャル（もろ味噌＋やまうに豆腐＋梅水晶で３回キューリを楽しめます！！）、ウマヅラの腹子煮びたし、稲庭うどん、ワイルドキングサーモンカマ塩焼き、本マグロかま塩焼きなどもあります。
これが最近の我が家の朝飯です。通常は銀シャリに味噌汁、納豆とヨーグルトですませるのですが、中国のお母さんが来ると、こういう野菜ものと蒸しパン、粟の入ったおかゆや、米も五穀米になります。
写真左の左下が、このアーカイブ第４章の「ちゃんぷる」で紹介した梅干入り菜っ葉炒めです。その右が粟入りおかゆ、その右が僕の大好物スクランブルたまご豆腐、上はカリフラワーとキューリの酢の物、その右は Whole wheat 多めの蒸しパン。
写真右下からキューリ、茹でたセロリ、右下は粟飯（これは慣れないと喰えない・白メシが混ざればいいのですが）、乗っかってるのは ゆで卵ととーもろこしの粉で作ったパン（これはパサパサで喰えない）、中央の黒いのは干しキクラゲをもどしたもので、横の小皿の味噌で食べる。これはうまい。
上は大根を小さく切り、庭で干したものを醤油に漬けただけの漬物（これは最高にうまい！！）日なた臭さと適度な噛みごたえがたまりません。その右はパクチョイと豚肉細切れの炒め物です。
どうです？ 中華朝飯は、二日酔いの強い味方ですよ！！
風間杜夫の一人芝居「カラオケマン」がいよいよ今週の土日に上演されます。チケットはまだ若干残っておりますので、興味のある方はメールにてお問い合わせください。 
Mitsutaka_Matsuo@mektecusa.com
辛口カレーを食べるカリスマ理容師のＳちゃんは、途中で必ずエキストラナプキンを欲し、それで丹念に眉毛から上部の無毛地帯を拭きます。汗が噴出すのです。そういう私もここ数年、辛いものを食べると、頭頂部の発汗が、文字通り手に取るようにわかるのですね。毛があるとこれはわからない。
そのＳちゃん曰く・・・・・・「カレー食べたあとの汗は、カレーの臭いがするんですよね。」
ボク・・・・・・「え～、そんなバカな！！」
Ｓちゃん・・・・・「いやホント・・・これって加齢臭に入るんですかねえ？・・・・・」
昨日大型のカッパーリバー産ワイルドキングサーモンが２尾入荷しました。すべて解体し冷凍してあります。毎日少しづつ解凍して出します。半身の写真ではわかりづらいのですが、握りにすると、ワイルドの色の濃さがよくわかりますね。通常のサーモンはノルーウエイの養殖ものです。
写真右がワイルド 養殖に比べ身が引きしまっていて、中骨が細い。
写真左がワイルド
写真を撮影してくれたｋ田さんのお嬢さんｓ子ちゃんも、カッパーリバーがお気に入りです。
仕入れ値は養殖の約６倍。本マグロとほぼ同じだと思っていいでしょう。寿司、刺身、カマの塩焼き、今日はアラと中骨で石狩汁を仕込んでおきます。
今日は父の日スペシャル！！ お疲れめのお父さんたちには、この急流を今まさに種付けのために上らんとするカッパーリバー産ワイルドキングサーモンのアラ汁を、無料で進呈いたしましょう！！ 元気つけてね。
今日は日本からメジマグロ１本（上記参照）、そして近畿大学卒業の本マグロとが片身届きます。ランチスペシャルは金曜日恒例辛口コロッケカレーのほかに、本マグロナカオチ丼もご用意しましょう。
九州からの箱物も届きます。今日の白身はすべてこの中のものを使います。先週はチヌ、胡椒鯛、青鯛、イサキ、イトヨリ鯛、真鯛などがありました。ご期待ください。
好評カッパーリバー産のワイルドキングサーモンは、明日土曜日も入荷しそうです。最後になるかもしれないので、２本押さえてもらいました。しばらくは出せるでしょう。
ここ２年ほど、慢性的に怠惰な生活の中にも、間欠的に噴出す健康嗜好の日々がある。こういうときは、とりあえず散歩にでかけるのですが・・・・・・
朝公園を散歩していると、犬を連れたおじいさん、おばあさんのグループに出会う。場所がらか、可愛い服を着せたり、きれいに毛並みを揃えた犬が多いが、その中に一匹、目は隠れ、毛も汚れ、ひとりわが道を歩いていつも怒鳴られている、漫画に出てきそうな犬がいた。名前はチャーリー。
このチャーリーのパートナーは７０歳は越えたと思われる男性だが、このおじさん、じつに愛想がいい。いつも笑顔で敬礼したり、大げさにお辞儀したりして挨拶してくれる。
おじさんとチャーリーはいつも朝の笑いの中心だった・・・・・・
・・・と、この半年ほどですが、おじさんをまったく見なくなってしまったのです。もちろんチャーリーも。いろんな嫌な事を頭に浮かべながら歩く日々でしたが、仲間の一人のおじさんに聞いてみました。
「チャーリを連れたおじさんを最近見ていないけど、彼は元気ですか？」「死んじゃったよ。」「え、あのおじさんが？」「違うよ、チャーリーだよ。」「え、じゃああのおじさんは？」「３ヶ月ほど前、図書館でみかけたけど、元気だったよ。でももうこの公園には来たくないんじゃないかな。」
「チャーリーパパ！！」 こう呼ぶと、両足を揃え笑顔で敬礼してくれていたおじさん、
公園のすぐ近くにあるモービルホームに一人で住んでいるというこのおじさん、毎日どうやって朝を迎え、過ごしているのでしょうか。
我が家の菜園には、今キヌサヤが毎日取れています。キューリ、かぼちゃ、大葉、みょーがの葉や茎もぐんぐん伸びだし、この夏は豊作が予想されます。去年いただいた山椒の葉は今、店でつかっています。柚子も白い花がたくさんついたので、実がなるのが楽しみですね。これはキヌサヤを活けてみました。
九州の箱物が届きました。今日は久しぶりに素晴らしい！！
見事な天然真鯛、チヌ、ヒラメ、イサキ、あおりイカ、アジ、ホウボウ、アラカブなどが入っていました。すべて極上。これなら大森の磯源さんの白身に負けないかもしれません。ぜひお試しください。
カッパーリバーのサーモン、本マグロとろ、生タコ、コハダ、ポンポナなどもいい状態です。鯛が多いので、昆布〆も用意してあります。鯛の昆布〆茶漬けもおいしいですよ。初夏のメニューとして、こんにゃくサラダ、焼き薄揚げ、茄子の煮びたし、すくい豆腐の中華あんかけ などもご用意してあります。
