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2007年05月18日
本日のおすすめ ５月１８日 花金！！
昨日の木曜会は、久しぶりに河内台風さんも登場し、盛り上がりましたね。マテ貝は、通常しょうが醤油で軽くあぶって提供するのですが、河内台風さんの指示で、ニンニクを炒めてからソテーにしてみたところ、大好評でした。流石、だてに飲み食いして歩いてはいませんね。でもデザートにイチゴを出したらものたりなかったようです・・・・
そりゃそうだ。いつもフルーツといえば、キウイにパパイヤにマンゴーをはじめとした、豪華盛りしか見てないでしょうから・・・・
さてその河内台風さん、今日は鮮度のいいシマアジ、あおりイカが届いていますよ。あおりイカの刺身、寿司、天ぷら、軟骨とゲソは焼き物、耳は軽くあぶってしょうが醤油、なんでもお望みどおりに調理しまっせ！！
昨日届いたカッパーリバーのキングサーモンは今日もあります。これは北太平洋で一番急流だと言われている COPPER RIVER を今、まさに目指そうとして脂を蓄えた鮭を、河口でほんの２週間ほど解禁されるこの時期に釣り上げられたものです。色は鮮やかなだいだい色？で、しっとりして脂も乗ってますよ。
カッパーリバーのサーモン、本マグロ赤身、とろ、ちゅうとろ、クエ、生タコ、ヒラメ、鯛、コハダ、アジ、真サバ、生うになどもあります。あおりイカを細く切って、生うにとあえてもおいしいでしょう。
カッパーリバー鮭の石狩汁、本マグロかま塩焼き、茄子の煮びたし、冷やし茶碗蒸し、やまうに豆腐、クエのアラ炊き、鯛カマ味噌焼き、川海老から揚げ、生タコてんぷらなどもあります。
投稿者 sushitomi : 2007年05月18日 15:33
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