HOME | 本日のオススメ | シリコン谷から | すしとみ瓦版 | イエローブック | 鉄人主婦養成道場 | 魚豆知識

« レストランナビ | メイン | 魚(とと)  »

2006年01月21日

自家製白菜漬け

たまにしか来てもらえないけど・・・・来たらいつも輝いている奥さん。そう、料理が苦手だというあなた。「わー!!これもこれもこれも、おいしい!!!」 と、なにを出しても感動してくれる。そういうあなたに、特別にスシトミ秘伝の味を伝授しましょう・・・・・・・

秘伝その1 自家製白菜漬け の作り方

まずは虹屋に行き、三喜屋の白菜漬け を買います。この白菜漬けはおいしい。浅めに漬かり加減もおいしいし、古くなってもよく絞り、細かく刻めば問題なし。そして、この汁を捨てないようにご注意!! この汁が今回の秘伝中の秘伝になります。白菜を食べつくしたら、白菜を買いにいきます。一枚づつちぎり、これにアラ塩をうち、軽くしならせます。しなったらよく水気を搾り取ります。そこでこの三喜屋の残り汁に追い本だし(この追いカツオならぬ追い本だしもスシトミの秘伝)を適宜加え、アラ塩も少し加え、お好みで柚子胡椒や、レモン汁、とんがらしなどを加えた自家製の汁に白菜を漬け込みます。これで 自家製白菜漬け のできあがりです。応用編としては、白菜のかわりに、中華の菜っ葉系野菜、キューリなどでもいけます。

奥さん、あなたにだけ教える、秘伝中の秘伝です。他言は無用ですよ。

投稿者 sushitomi : 2006年01月21日 03:09

トラックバック

このエントリーのトラックバックURL:
http://www.sushitomi.com/mt/mt-tb.cgi/38

コメント

コメントしてください




保存しますか?

(書式を変更するような一部のHTMLタグを使うことができます)